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无水柠檬酸的主要成分为柠檬酸。这是一种有机物，能溶解于水中，具有良好的固形物和固体物质。它对人体有很好的作用。它还可以用于治疗癌症。如果不能溶解其他物质，则会引起肿瘤细胞增殖。这种化学结晶水可作为药使用。柠檬酸是一种重要的有机酸，它具有很强的耐寒性、性和耐碱性，可以用来鉴别柠檬酸。在生产中使用时要注意不能破坏水中含量较高的柠檬酸。柠檬酸是一种重要的有机溶剂。其钙盐在冷水中比热水中易溶解。结晶时控制适宜温度可获得无水柠檬酸。在生产中应注意不要破坏水中含量较高的柠檬酸。
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无水柠檬酸的主要特点是，具有很好的溶解力和溶解氧，能溶解多种氨基酸、维生素c、维生素e及其他微量元素。可用于食品加工、医疗保健等。有机柠檬酸是一种重要的无色晶体。在冷水中比热水中易溶解。结晶时控制适宜温度可获得无水柠檬酸。有机柠檬酸具有很高的溶解性，能够溶解各种氨基酸和维生素c。无水柠檬酸具有很好的溶解力，能溶解多种氨基酸、维生素e及其他微量元素。无水柠檬酸可作为制造食品添加剂和调味品的原料。无水柠檬碱是一种低毒、不挥发性的无机化合物。它是一种抗氧化剂。
