厦门金雪制冷设备有限责任公司
主营产品:冷库工程,制冷设备,热泵烘干机,食用菌培植工程,医药冷库
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速冻库安装-低温冷库施工-速冻冷库维修-厦门金雪制冷
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产品介绍
速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。一般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻;食品应在极短的时间内通过冰晶区;食品冻结后平均温度应在-18℃。原理: 1、避免在细胞之间生成大的冰晶体 2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到较低程度。 4、较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。