食用山楂干既好吃也有很好的作用。食用山楂干是由山楂切片后晾晒干而形成的一类休闲食品，作为食用食物的一种，它的果肉质硬，果肉薄，味微酸涩，适合喜好吃酸性食物的人，对他们来说是一个不错的选择。

    食用山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。