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D-异抗坏血酸89-65-6用作食品抗氧化剂
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产品介绍
D-异抗坏血酸 中文别名 赤藻糖酸; 异维生素C; D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯; D-(-)-异抗坏血酸  英文名称 D-Isoascorbic acid 英文别名 D-Araboascorbic acid; D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone; Isovitamin C CAS NO 89-65-6 EINECS 201-928-0 分子式 C6H8O6 分子量 176.12 外观 白色或稍带结晶性颗粒或粉末  气味 无异味  含量 99.0~100.5%  比旋度 -16.5~-18.0  熔点 167-172 ºC 水溶性 1G/10ML 溶解性 D-异抗坏血酸是一种水溶性的化合物,极易溶于水(40g/100mL),可溶于乙醇(5g/100mL),难溶于甘油,不溶于苯。0.1%水溶液的pH值为3.50,而1%水溶液的pH值为2.80。 稳定性 D-异抗坏血酸熔点166-172℃,并分解;遇光逐渐变黑,重金属离子会促进其分解。化学性质类似于抗坏血酸,但几乎无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳,价格亦较廉,但耐热性差。D-异抗坏血酸有强还原性,遇光则缓慢着色并分解,重金属离子会促进其分解。 介绍:D-异抗坏血酸(D-Isoascorbic acid;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯),亦称赤藻糖酸、异维生素C,分子式C6H8O6,分子量为176.13。它是维生素C的一种光学异构体,因而与维生素C有相似的化学性质,属于水溶性抗氧化剂。D-异抗坏血酸是以葡萄糖等为原料,经发酵制得的2-酮基-D-萄糖酸,再经酯化、酸化、精制等步骤生产的食品添加剂。 用途:用作食品抗氧化剂,具有保鲜、保质的作用,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。广泛用于肉类、鱼类蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜。  包装:25公斤/袋,也可按用户要求包装