缩骨鳙鱼又名缩骨大头鱼、缩骨花鲢，其鱼身体长为普通鳙鱼的二分之一，头部大，鱼身收缩成像菜刀模样故称缩骨鳙鱼，2009年顺德区水产站试验性用特亚低温物理方法处理后培育出来。  缩骨鳙鱼喜欢在肥沃的水体中生活，这正好适合水体肥沃的特点，缩骨鳙鱼一般生活在水域的上层，行动比较迟缓，性情温驯，容易捕捞，在池塘中几乎可以一网打尽，缩骨鳙鱼的抗病力强，疾病很少，以浮游生物为主要食物，尤其喜食浮游动物，兼食少许浮游植物及其它细小的悬浮物质，在人工饲养条件下，也吃糠麸、浸碎的豆饼和脐饼等人工饲料。在大型水体中，缩骨鳙鱼的生长速度相当快，是淡水池塘养殖的优良放养鱼类。