随着人们对食品安全的越来越重视，现在很多商家都会采用装配式食品冷藏库来储藏食品，今天冷库屋来说说装配式食品冷藏库，食品冷冻库价格相关知识要点。 　　食品冷冻冷藏原理。食品变质主要是由微生物发酵所引起的，当落有微生物的食物所处的环境适合微生物生长时，微生物就会大量繁殖和在酶催化下发生生物化学反应，并引起食品发酵变质这种发酵变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关。一般来讲，温度降低，水分减少均可减弱这些作用，从而延缓食品腐烂变质的速度。 　　冷藏食品的内涵是什么？冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻(冷冻、冷藏、保鲜)处理的食品，使食品能以冷冻方式保存数个月时间。冷藏食品分为冷却食品和冻结食品，冷藏食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和储藏，营养、方便、卫生、经济，市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在我国也处于发展迅速阶段。