营口五粮酒-铁岭市信誉好的五粮酒供应商

铁岭县正霖五粮酿酒厂成立于2013-08-01，我们在酒类领域经营多年，业界得到极高的评价，深受的需求群体的信赖。五粮酒是我们主推产品，产品种类多，质量优，价格合理，消费范围广，销往辽宁各地，质量有保障。欢迎您前来了解，我们的地址是新台子镇懿路村

营口五粮酒-铁岭市信誉好的五粮酒供应商。

用大米、糯米、高粱、玉米和小麦为原料发酵，经雅大酿酒新设备蒸馏而成的五粮酒，入口饱满、醇厚，酿五粮酒时对原料有什么需求?让铁岭五粮酒厂家小编告诉你!

“高粱香、玉米甜、大米醇、小麦净、糯米滑”，是所有酿酒人都知道的共识。但这些问题你知道吗?

如果我们将这些粮食混在一起发酵，口感会变差，还是变好?按什么比例配比，能将各种粮食酒的优势发挥蕞佳?五粮发酵时，我们应该如何选择粮食?其实，说起五粮酒，大家首先想到的肯定是五粮液，做为浓香型白酒的代表酒，五粮液的口感真的是实至名归。

一般的酿酒作坊在用雅大不锈钢酿酒设备做五粮酒时，可以按这个比例来搭配粮食：玉米8%、大米22%、糯米28%、高粱36%、小麦16%。

此外，做五粮酒对原料也提出了内在要求，要引起大家足够的重视。

1、高粱为糯高粱，含支链淀粉多，粘性较大，吸水性强，颗粒饱满;

2、大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%—8%，米质纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维素含量少，利于糊化;

3、糯米则几乎全是支链淀粉，经发酵后可使酒体优美香甜，口味醇厚;

4、小麦则要求较高的蛋白质含量，黏着力强，营养丰富，易糊化且出酒率高，在发酵中所产的热量大;

5、玉米要求营养丰富，颗粒饱满，色泽自然老熟。

目前公司主要以五粮酒为主打产品，不断拓宽酒类的种类，从而满足不同的消费群体。铁岭正霖五粮酿酒厂致力于健康食品，良心食品，打造民众品质生活，始终秉承“品质为先，顾客至上”的经营宗旨，不断把公司的五粮酒产品质量向标准化方向发展，使产品质量更高，这也是铁岭正霖五粮酿酒厂所有职工始终不渝的奋斗目标。

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原料加曲搅拌均匀后，可以入缸（池子、窖池、桶等，要做浓香型，必须在窖泥池发酵）密封发酵，发酵温度28-38℃。不能超过40℃。发酵过程要检查温度，温度过低要采取保温措施；温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开，避免空气进入，杂菌污染。发酵期25-30天，。如果要提高酒质，发酵期可以延长到40-45天。

把酒甑清洗干净（土灶蒸馏要放足底锅水，蒸汽蒸馏不用放底锅水），在隔层上铺一层（3-5cm）清蒸过的粗糠，酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠（稻壳，用量3-5%），使酒醅疏松，便于蒸馏时蒸汽流通，提高蒸馏效率。把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上，做到轻、松、均、薄、准，见汽就上，不能压紧，不跑酒，不一压汽。上完后，盖上酒甑盖子，把水封槽补足水，开始进行蒸馏。控制冷却水的流量，保证酒的温度在20-25℃，酒温过高，酒份挥发，产量减少；酒温过低，低沸点物质不能挥发，质量差。酒开始下滴时，根据下料量的多少决定接酒头（一般1000Kg料接酒头500-700ml；500斤以下的原料接酒头100-200ml，酒头含有甲醇，不能饮用），控制冷却水接酒，到25-30度去尾，尾酒单独存放，下次用来回馏。入库酒度建议在53-60度。酒度低不适合贮存。

需要注意的是，蒸馏过程，蒸汽要均匀，不能忽高忽低，这样不仅会影响蒸馏的效果，还会影响酒的口感。

蒸馏过后的酒糟，可以再次配料进行发酵，在工艺上称为配糟工艺，再次利用，利用酒糟里面的酸度来控制下轮次的发酵，充分利用香味的前期物质；也可以再加曲发酵，做成面糟，把酒糟里面的残余淀粉再利用，提高原料利用率。

开酿酒作坊，若您的酒种口感、品类单一，想在当地酒坊中脱颖而出很难。那什么酒才具有竞争力？开个酒坊做五粮酒应注意什么？五粮酒的成本是多少呢？

一、怎样的酒才具有竞争力？

全国各地，酿高粱酒、大米酒、玉米酒的朋友很多，大概占到所有粮食的60%以上。可您知道吗？糯米、小麦、青稞、荞麦、豌豆、绿豆……也是很好的谷物类酿酒原料。

除此之外，还有薯类、土豆、蜂蜜、各类水果比如苹果、梨子、葡萄……

不同的粮食有不同的风味，比如高粱香、大米净、玉米甜、糯米滑、小麦冲。

传统酿酒大多采用单粮发酵，做出来的酒口感单一，如果我们突破传统思维，转而酿制多粮酒，将各种粮食酒的优势融合在一起，酿出来的酒也更有竞争力。

新手抓价格，老手抓质量，铁岭县正霖五粮酿酒厂从成立至今已有好几个年头，公司拥有自己的产品，有自己的产品顾客群。从初的把重要放在产品的价格上到如今把产品的质量作为企业发展的主要条件，短短几年我司已经在酒类市场有着不错的成绩。精细的五粮酒生产步骤以及严密的产品质检流程我司生产的每一个五粮酒。安全健康，民以食为天，作为食企，铁岭正霖五粮酿酒厂注重产品的质量为顾客的生活负责。

希望以上详情对您有用，还有众多有关营口五粮酒，五粮酒的信息等您联系咨询