辽阳五粮酒加盟-五粮酒铁岭正霖五粮酿酒厂专业供应
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原料加曲搅拌均匀后,可以入缸(池子、窖池、桶等,要做浓香型,必须在窖泥池发酵)密封发酵,发酵温度28-38℃。不能超过40℃。发酵过程要检查温度,温度过低要采取保温措施;温度过高要采取降温措施。发酵过程不能打开,避免空气进入,杂菌污染。发酵期25-30天,。如果要提高酒质,发酵期可以延长到40-45天。
把酒甑清洗干净(土灶蒸馏要放足底锅水,蒸汽蒸馏不用放底锅水),在隔层上铺一层(3-5cm)清蒸过的粗糠,酒醅中撒一部分清蒸后的粗糠(稻壳,用量3-5%),使酒醅疏松,便于蒸馏时蒸汽流通,提高蒸馏效率。把发酵好的酒醅均匀撒在隔层上,做到轻、松、均、薄、准,见汽就上,不能压紧,不跑酒,不一压汽。上完后,盖上酒甑盖子,把水封槽补足水,开始进行蒸馏。控制冷却水的流量,保证酒的温度在20-25℃,酒温过高,酒份挥发,产量减少;酒温过低,低沸点物质不能挥发,质量差。酒开始下滴时,根据下料量的多少决定接酒头(一般1000Kg料接酒头500-700ml;500斤以下的原料接酒头100-200ml,酒头含有甲醇,不能饮用),控制冷却水接酒,到25-30度去尾,尾酒单独存放,下次用来回馏。入库酒度建议在53-60度。酒度低不适合贮存。
需要注意的是,蒸馏过程,蒸汽要均匀,不能忽高忽低,这样不仅会影响蒸馏的效果,还会影响酒的口感。
蒸馏过后的酒糟,可以再次配料进行发酵,在工艺上称为配糟工艺,再次利用,利用酒糟里面的酸度来控制下轮次的发酵,充分利用香味的前期物质;也可以再加曲发酵,做成面糟,把酒糟里面的残余淀粉再利用,提高原料利用率。
铁岭县正霖五粮酿酒厂,是一家以酒类为主营业务的公司,在2013-08-01成立。铁岭正霖五粮酿酒厂主要生产加工五粮酒,以专业的精神,提供符合广大客户口味的食品,以亲切的态度,给予广大客户满意的服务质量,以严密快速的作业方式,满足广大客户对产品的即时需求,争做酒类领域的佼佼者。欢迎广大有需求的顾客前来联系咨询,联系人王经理。
公司常年有货,货源充足。购买我司的五粮酒要注意:我司的五粮酒使用密封储藏进行储藏,按照规定的要求进行存放可保存10年。为了出厂的产品质量安全,五粮酒是采用新鲜的大米等加工而成的,产品一经出厂就马上安排发货,保证到需求群体手中的产品日期新鲜,请广大消费者在购买的五粮酒时候注意在保质期内食用完毕,口感和效果。
辽阳五粮酒加盟,五粮酒铁岭正霖五粮酿酒厂专业供应, 铁岭正霖五粮酿酒厂诚信服务,正规操作,在诚信的经营理念以内,坚决提供质优价美的五粮酒,精心打造顾客满意,在行业内一直有着良好的口碑和业绩。公司始终坚持消费者利益更大化,愿与全国各地经销商强强联手,合作共赢!公司地址:新台子镇懿路村。
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