西安市长安区神肴食品厂成立于2015-05-18，我们在农副产品加工领域经营多年，业界得到极高的评价，深受的所有人群的信赖。地软是我们主推产品，产品种类多，质量优，价格合理，消费范围广，销往陕西各地，质量有保障。欢迎您前来了解，我们的地址是杜曲街办小江村西斜路16号

地软是怎么形成的-西安土木耳加工-西安土木耳的做法。

很多地方都有地软，它们往往因一场雨醒来，又往往在一场雨后沉睡。

地软因南北不同，通常被称为地皮木耳、地见皮、地踏菜、地皮、地衣等，不一而足。它们生长范围广，适应性强，有木耳之筋道，却比木耳更脆；有粉皮之绵软，但比粉皮更嫩，常用于炒、凉拌、熘、烩和做羹等，可荤可素，味道。

人们在雨后捡拾地软回家，常见的是做地软包子、地软饺子、地软炒鸡蛋、地软汤、地软炒肉等。

我老家多地软，每逢雨后，大家便提一个小竹篮去野外捡地软。说起来有意思，地软是一种在短时间内蓬勃生长，展示生命的陆生藻类植物，如果长期不下雨，它们便呈干枯收缩状，但却仍然活着，只等大雨一下便绽放生命光彩。

那时候我们在草丛、树根或石头上找到地软，用手指捏住其一角轻轻一拉，一片柔软湿润，且几近于透明的地软就到了手里。尽管要用力从地上拨拉，但老家人仍将此称为“拾地软”，似乎一场雨后满山遍野皆是地软，只需去捡拾即可。

我每去拾地软都提家中的一个小竹篮，地软不会拾得太多，而我的小竹篮总是满满的，一晃颇有成就感。

拾地软时仍能感觉地面的湿气浸入裤管，不一会儿就让腿脚发凉，但这时候的地软更吸引人，我们已管不了那么多。拾地软仅有一上午时间，中午的太阳会让地软又缩回，不但难以拨出，亦吃不出绵软嫩滑之感。所以我们都是一大早就出门，拾过一处便迅速奔向另一处，是真正的与时间赛跑。

记得地软多的地方在地台、石头上、沟渠、树下、洼地、塄坎、山坡和荒地中，那荒地被废弃后不再长庄稼，却总是长出地软，有人便认为那荒地并没有荒废，下多少场雨就能拾多少次地软，还不用费力气种植，难道不划算吗？由此可见有些事情并非只有不好的一面，只要你保持热情和耐心，就能等到好的结果。后来在清人王磐的《野菜谱》中了解到地软作为食物古已有之：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶，东家懒妇睡正浓。”

在陕北，各式各样的美食不计其数，不断地冲击着人们的胃蕾。而我却对陕北大山里那历经百味、醇厚深远的美食——地软，情有独钟。

地软，又叫地耳，是念珠藻属的一种，颜色为暗橄榄色、茶褐色，喜欢生长在山里长荒草的坡上，沟里的河滩或青石板上。地软长得像木耳，但比木耳小，口感甚佳，似木耳之脆，但比木耳更佳，吃起来像粉皮，但比粉皮软，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。有的地区把地软叫地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜等。

初春的小雨刚刚过后，我就带着妻子和女儿上山捡地软了。远远望去，不约而同的人们早已分散在山间的各个角落，用娴熟的手法轻轻地抖掉地软上的土块和柴草，放进塑料袋里。“这的多，赶快来！要是等太阳出来了，地软就缩成一小点，捡不成了。”人们就像发现了宝贝一样迫不及待地喊着，捡着，体验着捡拾地软的喜悦。有经验的人们告诉我们，在草还没有长起来的春天捡的地软，如果等山里的草都长起来，地软就有了草气，失掉了自然纯真的味道。“爸爸，快看这个多大”，女儿虽然只有六岁，但是她捡拾地软的效率并不比我的低，“看我的眼睛多尖”女儿说道。她高兴地捡着，还不时的哼起儿歌，打扰了隐藏在山坳里、坡梁上野鸡的美梦，使它们也忍不住跟着唱了起来，给寂静的山里增添了生机，把春天的山里叫的格外美丽。看着女儿开心快乐的样子，望着妻子微笑的脸庞，此刻，我们就是天底下幸福的一家人。

捡回的地软需经过挑、捡、洗、晾等工序，才能做成美味的佳肴。由于地软比较小，又软又嫩，清洗地软中掺杂的柴草、土末就成了吃货们头疼的事。如果洗不干净，吃起来就会有牙碜的感觉，完全丧失了地软本真的口感。一次，在与钟爱地软的朋友聊天时，我才得到一个清洗地软的秘诀：将捡回的地软先用开水一冲，这样使地软变大，又脆又有弹性，就容易将参杂的柴草捡出，再用温水反复冲洗，冲掉掺杂的土末，直到盆中的水清亮，未浮有草末，沥干。

地软是怎么形成的-西安土木耳加工-西安土木耳的做法。 神肴食品从2015-05-18成立发展至今，以追求安全与优越的品质为己任，地软的安全性、传统性。西安市长安区神肴食品厂快速的新产品生产、稳定的产品质量和持续的技术支持赢得了所有人群的认可，使地软远销陕西等地。目前，经营团队伙伴仍不断的扩大成长，诚邀有共同理念的您一同参与，和我们共创美好的未来。

神肴食品生产高质量的地软，提供免费产品信息咨询的售后服务、有着方便快捷的陆运;水运;空运;公路运输;铁路运输;航空运输物流方式，产品销售网络覆盖陕西。我司在市场有着良好的企业信誉，为进一步满足广大所有人群的需求，我们不断开发和生产味道鲜美，质量好的新产品，丰富产品种类。

地软包子只有在渭南地区才有的吃，其他地方恐怕都没有耳闻吧，不是咱在炫耀，地软这道野菜，不是天天都能吃到的。

这就是地软，俗称的地皮菜，顾名思义，就是下过雨后地上起的地皮，有的地方也叫地木耳。吃是特别好吃，就是难清洗，因为地皮沾土，不洗干净吃着有股子土腥味。

蒸包子要先发面，就是用酵母和面，然后等发面。这里怎么发面，面粉和酵母比例，多少水，小编就不做过多赘述，会发面的不用说，不会发面的不实际操作也不会。等面发的过程中开始准备包子馅。用凉水泡粉条，准备一方老豆腐，葱姜切末，拣来的地软洗净备用。

把豆腐切成丁，不要切太碎，这里要用老豆腐，就是硬豆腐，这里说一下极限追求口感的人可以把豆腐蒸一下，至于为什么，就不在这里说了，蒸就对了。地软要洗干净，不然有沙子磕牙，地软切成碎片，控干水，把泡好的粉条切成长条，不用太长，所有这做好都放盆里，豆腐丁，地软碎片，粉条，葱姜末，加入精盐，五香粉（根据各自口味加料）然后熟油，油热以后泼入备好的包子馅里，开始搅拌，拌好馅，就准备包包子了。

怎么擀皮，怎么包，就不用小编再絮叨了吧，就是一点，包好的包子要泛起，不然包子就死气了。说到这，还有一道工序，辣子水水。

吃包子咋能没有辣子水水，捣蒜泥，辣子面，香醋，用热油一泼，香味溢鼻，待包子蒸上四十分钟出锅后，灌上辣子水水，就开整咧。

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