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原味酸调味液生产线

供应商:扬州润明智能装备股份有限公司【公司商铺】

所在地:江苏省扬州市

联系人:刘金治

价格:面议

品牌:扬州润明

发布时间:2024-03-12

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【产品详情】原味酸调味液生产线

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黄水为酿酒过程中窖内发酵产物。在浓香型白酒生产中,含水量在52%~55%的入窖酒醅经厌氧发酵,其中的淀粉在各种酶、酵母作用下由糖变酒,并生成二氧化碳,单位酒醅的重量相对减少。随着发酵的进行,微生物代谢生成的水与酒醅中未被微生物所利用的水分逐渐沉降,将酒醅中的酸、可溶性淀粉、酵母溶出物、还原糖、单宁及香味前体物质等溶于其中并沉积于窖池底部而形成黄水。 黄水经脱色、除臭后,用于勾兑白酒,这样可以增加原酒中的香味成分,赋予酒体自然协调的感觉。由于黄水中杂味较重,一般需要经过脱色、过滤等处理后才能作为勾兑白酒的酸性调味品。它对改善酒体风味,赋予酒体浓厚感、醇和感、净爽感、绵长感,增加酒体的固态风味都有较大的贡献。

温馨提示: 以上是关于原味酸调味液生产线的详细介绍, 产品由扬州润明智能装备股份有限公司为您提供,如果您对扬州润明智能装备股份有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商 或者让供应商 扬州润明智能装备股份有限公司 主动联系您,您也可以查看更多与 相关的产品!

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