香酥酸甜的蔓越莓饼干,曲奇饼干代工趣园教学时刻
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查看该公司全部产品>>这次趣园食品小编教你做蔓越莓曲奇饼干哦,非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感,其实曲奇是很适合新手入门的小点心,原料比较简单,味道好,成功率还挺高,能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气,其带来的酥松感是其他手法不能及的,入口即化,老少皆宜,再搭配上酸甜的蔓越莓果干,在甜蜜中又添一丝丝酸,果干略有嚼头,还毫无油腻感,超提味。忍不住吃了好多块,真的是欲罢不能。 1、黄油室温软化,加入糖粉 2、用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状 3、分次加入蛋液拌匀 4、将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刀拌匀 5、加入蔓越莓干,用橡皮刀拌匀 6、将面团包上保鲜膜 7、利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬 8、取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片 9、整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙 10、烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟 冬天室温较低,黄油不容易软化,可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序,不要要注意观察,时间很短就可以;黄油搅拌成羽毛状后, 分次加入鸡蛋打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刀拌匀;如果蔓越莓干比较大颗,需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可。
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